وصفات الماتشا

وصفات تستحق التجربة

لكل كوب ماتشا طريقته الخاصة

مع الماء تظهر نكهة الشاي بوضوح ومع الحليب يصبح القوام أكثر نعومة أما مع الفواكه فتبدأ تجربة مختلفة تماما

من الماتشا اليابانية التقليدية إلى الوصفات الحديثة المنتشرة في مقاهي العالم اخترنا مجموعة من المشروبات التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة

المقادير محسوبة لكوب واحد ويمكن تعديلها حسب الذوق ونوع الماتشا المستخدمة

ماتشا لاتيه بارد

من أشهر طرق الاستمتاع بالماتشا وأكثرها بساطة

يجمع بين النكهة النباتية للشاي ونعومة الحليب ليمنح مشروبا منعشا ومتوازنا

المكونات

3 جرام ماتشا

40 مل ماء بدرجة حرارة 75 إلى 80 مئوية

180 مل حليب بارد

مكعبات ثلج

محلي حسب الرغبة

طريقة التحضير

تُنخل الماتشا في وعاء صغير ثم يُضاف الماء وتُخفق حتى يصبح الخليط ناعما دون تكتلات

يُملأ كوب التقديم بالثلج ثم يُضاف الحليب البارد والمحلي حسب الرغبة

تُسكب الماتشا ببطء فوق الحليب للحصول على طبقتين واضحتين

يُحرك المشروب قبل الاستمتاع به حتى تمتزج النكهات

لمسة بكيولر

للحصول على مذاق ماتشا أكثر وضوحا يمكن زيادة الكمية إلى 4 جرام

أما للمذاق الأخف فيمكن البدء بجرامين واكتشاف النسبة المفضلة

ماتشا لاتيه ساخن

مشروب دافئ بقوام كريمي يجمع بين نكهة الماتشا وحلاوة الحليب الطبيعية

مناسب لمن يفضلون المشروبات الدافئة دون أن تطغى نكهة الحليب على الشاي

المكونات

3 جرام ماتشا

40 مل ماء بدرجة حرارة 75 إلى 80 مئوية

180 مل حليب ساخن

عسل أو محلي حسب الرغبة

طريقة التحضير

تُنخل الماتشا ويُضاف الماء ثم تُخفق حتى يصبح الخليط ناعما ومتجانسا

يُسخن الحليب دون الوصول إلى درجة الغليان

يُسكب الحليب ببطء فوق الماتشا مع التحريك برفق

يمكن إضافة رغوة حليب خفيفة للحصول على قوام أكثر كريمية

لمسة بكيولر

تجربة الوصفة دون تحلية في المرة الأولى تساعد على اكتشاف التوازن الطبيعي بين الماتشا والحليب

ماتشا الفراولة

من الوصفات التي تجمع بين الطعم المنعش والمظهر الجميل

تمتزج حلاوة الفراولة مع نكهة الماتشا لتمنح المشروب طابعا فاكهيا خفيفا مع طبقات وردية وبيضاء وخضراء

المكونات

3 جرام ماتشا

40 مل ماء دافئ

60 جرام فراولة طازجة

150 مل حليب بارد

10 إلى 15 مل شراب سكر حسب الرغبة

مكعبات ثلج

طريقة التحضير

تُهرس الفراولة حتى تصبح ناعمة ثم تُمزج مع شراب السكر حسب الرغبة

يوضع خليط الفراولة في قاع كوب شفاف

تُضاف مكعبات الثلج ثم يُسكب الحليب ببطء

تُحضر الماتشا في وعاء منفصل باستخدام الماء الدافئ والمضرب الخيزراني

تُسكب الماتشا برفق فوق الحليب للحصول على طبقات متدرجة

لمسة بكيولر

الفراولة الناضجة تمنح المشروب حلاوة طبيعية وتقلل الحاجة إلى إضافة السكر

وللحصول على قوام أكثر نعومة يمكن تصفية الفراولة بعد هرسها

ماتشا الفانيلا

وصفة بسيطة بطابع ناعم تجمع بين الماتشا والفانيلا دون تعقيد

تضيف الفانيلا حلاوة عطرية لطيفة تجعل المشروب خيارا مناسبا لمن يفضلون نكهات أقل نباتية

المكونات

3 جرام ماتشا

40 مل ماء دافئ

180 مل حليب بارد

10 مل شراب فانيلا

مكعبات ثلج

طريقة التحضير

تُحضر الماتشا بالماء الدافئ وتُخفق حتى تتجانس

يُخلط الحليب مع شراب الفانيلا

يوضع الثلج في الكوب ثم يُضاف الحليب

تُسكب الماتشا فوق الحليب ببطء

يُحرك المشروب قبل التقديم

لمسة بكيولر

يمكن استخدام الفانيلا الطبيعية أو مستخلص الفانيلا بكمية قليلة مع إضافة المحلى بشكل منفصل للحصول على نكهة أكثر توازنا

ماتشا المانجو

مزيج يجمع بين نكهة المانجو الاستوائية والماتشا الخضراء

تمنح المانجو الناضجة المشروب قواما ناعما وحلاوة طبيعية تتوازن مع الطابع النباتي للماتشا

المكونات

3 جرام ماتشا

40 مل ماء دافئ

70 جرام مانجو ناضجة

150 مل حليب بارد

مكعبات ثلج

محلي حسب الرغبة

طريقة التحضير

تُخلط المانجو حتى تصبح بقوام ناعم ومتجانس

يوضع خليط المانجو في قاع كوب التقديم

تُضاف مكعبات الثلج ثم يُسكب الحليب

تُحضر الماتشا بالماء الدافئ وتُخفق جيدا

تُسكب الماتشا ببطء فوق الحليب

لمسة بكيولر

كلما كانت المانجو ناضجة أصبحت نكهتها أكثر وضوحا

يمكن الاستغناء عن المحليات تماما عند استخدام المانجو الحلوة

ماتشا جوز الهند

وصفة منعشة تجمع بين الماتشا ونكهة جوز الهند الاستوائية

تتميز بقوام خفيف ونكهة مختلفة عن الماتشا لاتيه التقليدية

المكونات

3 جرام ماتشا

40 مل ماء دافئ

120 مل حليب جوز الهند المخصص للشرب

60 مل ماء جوز الهند

مكعبات ثلج

محلي حسب الرغبة

طريقة التحضير

تُخفق الماتشا مع الماء الدافئ حتى تصبح ناعمة ومتجانسة

يُخلط حليب جوز الهند مع ماء جوز الهند

يُملأ كوب التقديم بالثلج ثم يُضاف خليط جوز الهند

تُسكب الماتشا فوق الخليط ببطء

لمسة بكيولر

استخدام حليب جوز الهند غير المحلى يمنح تحكما أكبر في مستوى الحلاوة ويسمح بظهور نكهة الماتشا بشكل أوضح

ماتشا بالعسل

وصفة بسيطة لمن يفضلون الحلاوة الطبيعية مع نكهة الماتشا

يضيف العسل طابعا عطريا خفيفا يختلف بحسب نوع العسل المستخدم

المكونات

3 جرام ماتشا

40 مل ماء دافئ

170 مل حليب بارد أو ساخن

10 جرام عسل

مكعبات ثلج عند التقديم البارد

طريقة التحضير

يُذاب العسل في كمية قليلة من الماء الدافئ أو الحليب الساخن

تُحضر الماتشا في وعاء منفصل وتُخفق حتى تتجانس

يُضاف الحليب إلى كوب التقديم ثم خليط العسل

تُسكب الماتشا فوق الحليب ويُحرك المشروب حتى تمتزج المكونات

لمسة بكيولر

العسل ذو النكهة الخفيفة يناسب الماتشا أكثر عند الرغبة في المحافظة على مذاق الشاي دون أن تطغى عليه حلاوة العسل

ماتشا الإسبريسو

لمن يجمعون بين حب القهوة والماتشا في كوب واحد

تجمع هذه الوصفة بين نكهة الإسبريسو المحمصة والطابع النباتي للماتشا مع نعومة الحليب

المكونات

2 جرام ماتشا

30 مل ماء دافئ

30 مل إسبريسو

150 مل حليب بارد

مكعبات ثلج

محلي حسب الرغبة

طريقة التحضير

تُحضر الماتشا بالماء الدافئ وتُخفق حتى تصبح ناعمة

يُملأ كوب التقديم بالثلج ثم يُضاف الحليب

تُسكب الماتشا فوق الحليب

يُترك الإسبريسو ليبرد قليلا ثم يُضاف ببطء

يُحرك المشروب قبل الاستمتاع به

لمسة بكيولر

تجمع هذه الوصفة بين الكافيين الموجود في الماتشا والقهوة لذلك يُفضل الانتباه إلى إجمالي كمية الكافيين خاصة لمن لديهم حساسية تجاهه

ماتشا اللافندر

وصفة مستوحاة من المشروبات الحديثة التي تجمع بين الشاي والنكهات الزهرية

تضيف رائحة اللافندر لمسة عطرية خفيفة إلى الماتشا دون الحاجة إلى مكونات كثيرة

المكونات

3 جرام ماتشا

40 مل ماء دافئ

170 مل حليب بارد

10 مل شراب لافندر مخصص للمشروبات

مكعبات ثلج

طريقة التحضير

تُحضر الماتشا بالماء الدافئ وتُخفق جيدا

يُخلط الحليب مع شراب اللافندر

يُضاف الثلج إلى كوب التقديم ثم يُسكب الحليب

تُضاف الماتشا ببطء فوق الحليب

يُحرك المشروب قبل التقديم

لمسة بكيولر

نكهة اللافندر قوية بطبيعتها لذلك يُفضل البدء بكمية قليلة حتى لا تطغى على مذاق الماتشا

ماتشا الليمون

مشروب خفيف ومنعش يختلف تماما عن وصفات الماتشا بالحليب

يجمع بين حموضة الليمون ونكهة الشاي الأخضر ويُقدم باردا مع الثلج

المكونات

3 جرام ماتشا

40 مل ماء دافئ

150 مل ماء بارد

15 مل عصير ليمون طازج

10 مل شراب سكر حسب الرغبة

مكعبات ثلج

طريقة التحضير

تُخفق الماتشا مع الماء الدافئ حتى تصبح متجانسة

يُخلط عصير الليمون مع الماء البارد والمحلي

يوضع الثلج في كوب التقديم ثم يُضاف خليط الليمون

تُسكب الماتشا ببطء ويُحرك المشروب قبل التقديم

لمسة بكيولر

يمكن تعديل كمية الليمون للحصول على توازن مناسب بين الحموضة والنكهة النباتية للماتشا

ماتشا بالشوكولاتة البيضاء

وصفة غنية بقوام كريمي تجمع بين الماتشا والشوكولاتة البيضاء

تمنح الشوكولاتة المشروب حلاوة واضحة وتخفف من حدة النكهات النباتية

المكونات

3 جرام ماتشا

40 مل ماء دافئ

150 مل حليب

20 جرام شوكولاتة بيضاء

مكعبات ثلج عند التقديم البارد

طريقة التحضير

تُذاب الشوكولاتة البيضاء في كمية قليلة من الحليب الساخن مع التحريك حتى تصبح ناعمة

يُضاف باقي الحليب ويُخلط جيدا

تُحضر الماتشا في وعاء منفصل بالماء الدافئ

يُسكب خليط الحليب والشوكولاتة في كوب التقديم

تُضاف الماتشا فوق الخليط ويُحرك برفق

لمسة بكيولر

الشوكولاتة البيضاء تحتوي بالفعل على السكر لذلك لا تحتاج الوصفة غالبا إلى إضافة محليات أخرى

كيف نختار الماتشا المناسبة للوصفات

ليست جميع أنواع الماتشا متشابهة

بعض الأنواع تتميز بمذاق ناعم وحلاوة طبيعية وأومامي واضح مما يجعلها مناسبة للشرب مع الماء

بينما تتميز أنواع أخرى بنكهة نباتية أكثر حضورا وتظهر بشكل جميل عند مزجها بالحليب والفواكه

في بكيولر نقدم خيارات مختلفة من الماتشا اليابانية والصينية لتناسب طرق التحضير والأذواق المتنوعة

يمكن تجربة أونيكس وأورا مع الماء للاستمتاع بخصائص كل نوع أو استخدامهما في وصفات الحليب للحصول على مشروبات غنية بنكهة الماتشا

أما لينغ فتمنح خيارا آخر لتحضير الماتشا لاتيه والمشروبات اليومية والوصفات المفضلة

وصفة على ذوقك

لا توجد طريقة واحدة للاستمتاع بالماتشا

يمكن تغيير نوع الحليب أو تقليل التحلية أو زيادة كمية الماتشا للحصول على مذاق أكثر تركيزا

المقادير ليست سوى نقطة بداية

ومع كل تجربة يصبح من الأسهل الوصول إلى النكهة التي تستحق التكرار

في بكيولر نؤمن أن أجمل الوصفات هي تلك التي تتحول إلى جزء من تفاصيل اليوم